Berichten

vegan bonbons van chufameel

Super easy, zelfgemaakte snoeperij, met chufameel* natuurlijk gezoet met dadel en pruim.


Werkwijze:
Week 8 dadels en 8 pruimen 20 minuten in water.
Smelt 1 pak santen (200 gram) au bain marie (het makkelijkste gaat dit als je de santen in de plastic verpakking houdt)
Smelt 20 gram cacaoboter au bain marie

Haal de vruchten uit het weekwater. *
Gebruik de keukenmachine om van dadels en pruim, een pasta te maken.
Voeg de gesmolten santen en cacaoboter toe.
Voeg 150 gram chufameel, een snuf zout en een snuf vanillepoeder toe.
Rol balletjes van het mengsel, rol deze door kokosrasp of chufameel.

Bewaar de chufabonbons in een afgesloten bak in de koelkast of vriezer.

* Gooi het weekwater niet weg, gebruik het wanneer je mengsel te droog is, of doe het in je smoothie.

* Chufameel bestel je o.a bij ChufaNederland.

Cake met pastinaak en anijs

Pastinaak in combinatie met anijs, gezoet met dadels en abrikozen. Het proberen waard!



Ingrediënten

200 gram pastinaken
4 dadels zonder pit
6 ongezwavelde abrikozen
6 eieren
100 gram roomboter
50 gram kokos meel
1 el gemalen anijs
½ tl zout
½ tl natriumbi carbonaat (backing soda)

Bereiding
Verwarm de oven op 175°C.
Vet de vorm in met roomboter.

Rasp de pastinaken.
Maal in de keukenmachine, dadels, abrikozen en 1 ei tot een smeuïge substantie.
Voeg de overige eieren, kokosmeel, anijs, zout en natriumbicarbonaat toe.
Maal tot een glad beslag.
Roer de pastinaken door het beslag.

Schep het beslag in de vorm.
Bak in 40 minuten goudbruin en gaar.