Gomasio

Ik ben zó blij dat een cursist dit onlangs weer in mijn herinnering bracht. Gomasio is zo lekker, en zo eenvoudig om te maken, hoe kon ik het vergeten.. Nu staat er weer een potje zelfgemaakte Gomasio in de kast. Lekker strooien over de gestoomde groenten en toevoegen aan baksels: mmmmmm….



Bereiding

Rooster 8 eetlepels sesamzaad in een droge pan.  Gebruik je neus, de geur verandert door de warmte. Roer voortdurend totdat het zaad lichtbruin is en/of begint te knappen.
Doe het uit de pan meteen in een vijzel.

Voeg 1 theelepel Keltisch zeezout bij het zaad in de vijzel en roer en stamp tot het een fijn poeder is geworden.

In een afgesloten pot met deksel kun je mengsel van zout en sesamzaad lang bewaren. Maar het lekkerste is om het iedere week vers te maken.