Dessert van pastinaak, stoofperen en kaki

 Een verrassend dessert zonder zuivel en toegevoegde suikers, met een exotisch tintje. Deze kan zo in het rijtje Lekker Anders!


Ingrediënten voor 8 personen

750 gram stoofperen
300 gram pastinaak
1 kaki (ook wel sharonfruit genoemd)
3 eetlepels witte amandelpasta
200 ml kokosroom

Bereiding
De stoofperen schillen, van het klokhuis ontdoen en in kleine stukjes snijden.
Pastinaak schillen, in kleine stukjes snijden.
Kook de stoofperen en de pastinaak samen in een bodempje water gaar.
Kook het geheel droog, maar zorg dat het niet aanbrandt.
Pureer tot een gladde moes en laat afkoelen.
Was het sharonfruit, snij in stukken.
Pureer door de afgekoelde moes.

Roer de amandelpasta en de kokosroom door de stoofperen-moes.