Artikelen van Gea

Geaardleven nieuws

Het was geruime stil rondom Geaardleven. Maar nu is het tijd om weer van me te laten horen! Allereerst kan ik vertellen dat mijn vriend en ik zijn verhuisd. We wonen nu alweer een paar maanden in Oudemirdum, een dorp in hartje Gaasterland. Een bijzonder stukje Nederland: pal aan de kust van het IJsselmeer, met […]

ijslollie met mango, mandarijn en melisse

Citroenmelisse is één van mijn favorieten om te gebruiken in salades en desserts. En in een vruchtenijs! Dit ijs bevat geen toegevoegde suikers. Mango en mandarijn zijn zoet genoeg van zichzelf. Smaak en kleur doet denken aan de Solero * Werkwijze Pureer het fruit met behulp van de staafmixer, combineer met fijngeknipte verse citroenmelisse. Giet […]

Zomerse couscous salade zonder granen

De korrelige structuur van bloemkool doet denken aan couscous. Deze salade vrij van gluten en graan. Een gezonde aanvulling voor bij de lunch of de barbecue! Ingrediënten komkommer, in stukjes gesneden handvol rozijnen 1 eetlepel kappertjes 1 eetlepel dille (vers of gedroogd) Werkwijze: Gebruik een keukenmachine met een hakmolen om de bloemkool tot korrels te […]

vegan bonbons van chufameel

Super easy, zelfgemaakte snoeperij, met chufameel* natuurlijk gezoet met dadel en pruim. Werkwijze: Week 8 dadels en 8 pruimen 20 minuten in water. Smelt 1 pak santen (200 gram) au bain marie (het makkelijkste gaat dit als je de santen in de plastic verpakking houdt) Smelt 20 gram cacaoboter au bain marie Haal de vruchten […]

Witte kool gefermenteerd

Met deze salade van witte kool zet je Hollandse seizoensgroenten op tafel. Het vraagt wel voorbereiding: reken minstens 12 uur voor je de salade klaar is. Ingrediënten 1 witte kool 1 paprika 2 uien (of bosuitjes) 1 cm geraspte gemberwortel 1 theelepel Keltisch zeezout Bereiding Snij de kool in kleine reepjes. Maak ook uien en […]

Wortelkrullen met ananas

Kleurrijke vitamines op je bord. Daar krijg je energie van! Hiervoor gebruik je ½ ananas in stukjes gesneden 2 grote wortels of winterpeen, tot linten gesneden m.b.v. een spiraalsnijder. 1 paprika zonder zaadlijsten, op stukjes Handvol kokoschips. Geroosterde zonnebloempitten voor de dressing 3 el extra vierge olijfolie 1 el citroensap 1 el honing 1 snufje […]

Chocolade mousse

Favoriete hit in de kookcursussen, is deze chocolade mousse uit Lekker Anders! Serveer in kleine glaasjes voor een minimaal effect Ingrediënten 50 gram pure chocolade (70% of meer ) 1 el amandelpasta 2 bananen 2 dadels zonder pit 1 tl kaneelpoeder Bereiding Smelt de chocola au bain-marie, roer hier de amandelpasta door. Doe de rest […]

Gezond alternatief voor sandwichspread

Voor op je eigengemaakte cracker, of als gezonde dip: het alternatief  voor sandwichspread..  (je weet wel van “lekker fris, lekker anders..” Zonder toevoegingen en lactose, en in een handomdraai gemaakt.  Nodig 1 witte kool 8 augurken 1 rode paprika -zaadlijst verwijderd 1 eetlepel komijnzaad olijfolie, citroensap zout en peper Bereiding Verwijder lelijke bladeren, snij de […]

Graanvrij brood met rozijnen

In het kookboek Lekker Anders! vind je één van de eerste recepten voor een graanvrij brood: Boekweit-amandelbrood. Toen we destijds met de recepten aan de gang gingen waren alternatieven voor graanmeel nog niet zo bekend, en veel minder makkelijk verkrijgbaar als nu. In Europa is boekweit een traditioneel voedingsmiddel. In Nederland wordt boekweit nog wel heel […]

Snijbiet en pompoen

Een gerecht van Hollandse seizoensgroenten en knapperige pompoenpitten. Het smaakt net zo lekker als het er uitziet! Te gebruiken als bijgerecht,  als mee neem lunch, en het misstaat ook niet op een buffet.  Ingrediënten 1 ui ½ pompoen Blad en steel van snijbiet 2 eieren 300 gram pompoenpitten 1 à 2 el kokosolie 1 eetlepel GREAT LAKES […]